A szakképzésben fontos szerepe van a szakmai nyelvoktatásnak, különösen igaz ez a vendéglátásra. Ez a könyv szakácsoknak, cukrászoknak, pincéreknek és vendéglősöknek készült. Egyrészt segít, hogy elsajátítsák az angol nyelvű kommunikációt a külföldi vendégekkel, kollégákkal, illetve partnerekkel, másrészt figyelembe veszi az érvényes vizsgakövetelményeket és felkészít a szakmai idegen nyelvi vizsgára. A négy szakma ugyan különbözik egymástól mind a vizsgafeladatok területén, mind a szakmai szituációkban, ugyanakkor nagyon sok az egybeesés.

A könyv célja a gyakorlati, funkcionális tanítás, ezért nyelvtani feladatok nincsenek a könyvben. Külön hangsúlyt kapnak az alapanyagok, az ételek és italok elnevezései, a különböző eszközök és technológiák, a vendéglátóipari egységek és helyiségek, a vendégek fogadása és kiszolgálása, az étlap jellemzői és összeállítása, az ajánlás, az etikett, a felszolgálási folyamatok, a beszerzés, termelés és az értékesítés. Az öt fejezeten belül alfejezetek találhatóak, fejezetenként ellenőrző kérdésekkel. Minden leckéhez tartozik hallott szövegértési feladat, mert ez a kommunikáció egyik legfontosabb és legnehezebb része. A sok páros és csoportos feladat célja a beszédkészség fejlesztése.

Minden leckében van párbeszéd, szituációs feladat, írott és hallott szöveg értése. Sok recept és ételleírás is található a könyvben. Nem marad ki az önéletrajzírás, a motivációs levél, az üzleti levél írása és a panaszkezelés sem. A leckék után záróteszt következik. Ezt követi a megoldókulcs, illetve a hanganyag írott változata, hogy önálló tanulásra is alkalmas legyen a könyv. Az utolsó részben a páros és csoportos munkákhoz tartozó mellékletek találhatóak. A könyv hatékony használatához legalább B1 szintű angol nyelvtudással kell rendelkezni.

A kiadvány fő témakörei: Ingredients; Drinks; The menu; At the restaurant; World of work; Progress Test; Key; Tapescript; Material of Pair work and Group work