MK-5816
Készleten
536 darab darab
Korlátozott készlet!
Elérhetőség dátuma:
Cukrászszakmai ismeretek 2.
Címzett :
* Szükséges mezők
vagy Mégsem
Kiadói kód | MK-5816 |
Kiadó | Műszaki Könyvkiadó |
Szerző(k) | Kemény Andrásné |
Nyelv | magyar |
Oldal | 276 |
Megjelenés | 2021 |
Fedél | Puhatábla |
ISBN | 9789639668706 |
Színek | 4+4 |
Áfa % | 5% |
A Cukrászszakmai ismeretek második kötetében a magyar cukrászatok termékrepertoárjában hagyományos cukrászati termékek mellett nemzetközi cukrászati termékek is megjelennek. A kikészített sütemények témaköre a hagyományos torták, szeletek, tekercsek, minyonok, desszertek, krémesek, tejszínes sütemények előállításával és a nemzetközi trendet követő monodesszertek, torták és minidesszertek készítésével foglalkozik. A tankönyv az édes és sós teasütemények, a bonbonok termékcsoportjait, a különleges táplálkozási igényeknek megfelelő cukrászati termékek, az éttermi tészták, a tányérdesszertek és a hidegcukrászati készítmények, késztermékcsoportok előállítását is bemutatja. A tankönyv gazdasági ismereteket is tárgyal.
A kiadvány fő témakörei: Díszítés; Szakrajz; Cukrászati készítmények minősége és forgalomba hozatala; Cukrászüzemi munkaszervezés; Cukrászszakmai gazdasági ismeretek
A kiadvány nem használható az első kötetben tárgyalt félkésztermékek leírásai és receptjei nélkül. A Cukrászszakmai ismeretek 1. szintén megrendelhető webáruházunkban MK-5815-ös kiadói kódszámmal.
A kiadvány jóváhagyott tankönyv, amely 2026-ig rendelkezik tankönyvi engedéllyel (engedélyszám: SZASZIF/53688/2021-ITM).
2 792 Ft -20% 3 490 Ft
2 792 Ft -20% 3 490 Ft
4 232 Ft -20% 5 290 Ft
3 432 Ft -20% 4 290 Ft
2 072 Ft -20% 2 590 Ft
3 512 Ft -20% 4 390 Ft
2 312 Ft -20% 2 890 Ft
3 432 Ft -20% 4 290 Ft
1 432 Ft -20% 1 790 Ft
4 472 Ft -20% 5 590 Ft
4 072 Ft -20% 5 090 Ft
1 512 Ft -20% 1 890 Ft
1 992 Ft -20% 2 490 Ft
1 512 Ft -20% 1 890 Ft
1 592 Ft -20% 1 990 Ft
1 592 Ft -20% 1 990 Ft
1 592 Ft -20% 1 990 Ft
1 512 Ft -20% 1 890 Ft
1 512 Ft -20% 1 890 Ft
5 752 Ft -20% 7 190 Ft
5 592 Ft -20% 6 990 Ft
1 992 Ft -20% 2 490 Ft
1 592 Ft -20% 1 990 Ft
6 392 Ft -20% 7 990 Ft
1 432 Ft -20% 1 790 Ft
1 192 Ft -20% 1 490 Ft
792 Ft -20% 990 Ft
3 192 Ft -20% 3 990 Ft
1 192 Ft -20% 1 490 Ft
4 152 Ft -20% 5 190 Ft