Ételkészítési ismeretek

Csökkentett ár! Ételkészítési ismeretek Nagyobb

KP-2270

Készleten

2151 darab

5 752 Ft‎

-20%

7 190 Ft‎

Adatlap

Kiadói kód KP-2270
Kiadó Műszaki Könyvkiadó
Szerző(k) Lukács István - Oriskó Ferenc - Sándor Dénes - Zsolnay Gábor
Nyelv magyar
Oldal 474
Megjelenés 2021
Fedél Keménytáblás
ISBN 9789633370667
Színek 2+2
Áfa % 5%

Címkék:

További információk

A technológiai folyamatok megértését összefoglaló munkatáblák, ábrák, fotók segítik.

A könyvben mindaz megtalálható, amire a jövő szakácsnemzedékének a jó ételek készítéséhez szüksége van, a konyhába lépés pillanatától egészen az ételek tálalásáig:
- az ételkészítési tevékenység helyszíne, munkaterületei,
- a felhasználandó eszközök, gépek, berendezések,
- a kötelező higiéniai és balesetvédelmi előírások,
- a legfontosabb élelmi anyagok és azok tulajdonságai,
- a konkrét ételkészítési folyamatok az előkészítéstől az elkészítésen át a kiegészítő és befejező műveletekig.

A letölthető melléklet több mint 700 recepttel egészíti ki a könyvet. Emellett alapanyag- és ételfotókkal, interaktív folyamatábrákkal, a kreativitást fejlesztő feladatokkal, olvasmányokkal, a legfontosabb szakmai kifejezéseket magyarázó fogalomtárral nyújt komoly segítséget a megszerzett tudásanyag elmélyítéséhez, gyakorlásához.

A tananyag a hároméves szakácsképzéshez készült, de a gyakorló szakemberek és a sütést-főzést kedvelő érdeklődő nagyközönség számára is ajánlott.

Kapcsolódó termékek